Een verborgen parel uit de Portugese bergen

De Arouquesa behoort tot de oudste en meest authentieke runderrassen van Portugal. Deze runderen leven al generaties lang in het bergachtige noorden van Portugal, waar ze zich voeden met natuurlijke grassen en lokale vegetatie. Dankzij deze traditionele kweekwijze ontwikkelt het vlees een bijzonder eigen karakter, een verfijnde structuur en een uitgesproken rundsmaak.

Arouquesa-rundvlees geniet bovendien een beschermde oorsprongsbenaming (DOP/PDO) en wordt in Portugal beschouwd als één van de meest prestigieuze inheemse vleessoorten.

Smaak boven alles

Waar sommige moderne vleesrassen focussen op extreme marmering, onderscheidt Arouquesa zich door zijn pure rundsmaak, sappigheid en elegantie.

Het vlees staat bekend om zijn mooie structuur, natuurlijke sappigheid en evenwichtige vetverdeling. Reeds op internationale tentoonstellingen in Parijs werd Arouquesa-rundvlees bekroond als één van de beste rundvleessoorten van Europa.

Deze Côte à l'Os combineert een indrukwekkende smaakintensiteit met een klassieke steakbeleving die perfect tot zijn recht komt op BBQ, kamado of grill.

🥩 Authentiek Portugees ras

🥩 Beschermde oorsprong (PDO/DOP)

🥩 Uitsluitend natuurlijke voeding

🥩 Diepe rundvleessmaak

🥩 Mooie sappigheid

🥩 Côte à l'Os met been

🥩 Ideaal voor BBQ en kamado

🥩 Vers versneden en vacuüm verpakt

🥩 Zonder bewaargas

🥩 Zonder bewaarmiddelen

Land van herkomst

Deze Arouquesa Côte à l'Os is afkomstig uit de regio Arouca in Noord-Portugal. Het ras wordt al eeuwenlang gekweekt in de bergachtige gebieden van Aveiro, Viseu, Porto en Braga. Dankzij de traditionele semi-extensieve kweek en natuurlijke voeding geniet Carne Arouquesa van een beschermde oorsprongsbenaming binnen Europa.

FAQ

Wat maakt Arouquesa anders dan Angus of Wagyu?

Arouquesa focust minder op extreme marmering en meer op pure rundsmaak, structuur en terroir. Het vlees wordt vooral gewaardeerd om zijn authentieke karakter en natuurlijke smaak.

Waarom wordt Arouquesa beschouwd als een premium ras?

Het ras beschikt over een beschermde oorsprongsbenaming en heeft een lange gastronomische geschiedenis. Het vlees won reeds internationale onderscheidingen voor kwaliteit en smaak.

Welke bereiding past het best bij deze Côte à l'Os?

Een reverse-sear bereiding op BBQ of kamado laat de natuurlijke smaak van het vlees optimaal tot zijn recht komen.