Rubia Gallega entrecote of cote à l'os. Een verhaal met heel veel smaak.

Afspraakje met een Spaanse brunette? De Rubia Gallega is echt een geval apart. Volgens sommigen is de rubia gallega enkel geschikt voor kenners, maar om kenner te worden moet je beginnen met een eerste keer te proeven. De zilte weiden langs de Atlantische kusten van Galicië, de robuustheid van het Rubia Gallega, de zeer ecologische kweekwijze en de lange droge rijping zijn verantwoordelijk voor de culinaire eigenschappen van dit stuk vlees. We sommen ze even op: een parfum van foie gras, diepe smaken van boter, kruiden en noten en een meer dan gemiddelde concentratie aan inter-musculaire vetten.

Jammer genoeg is de Rubia Gallega slachtoffer van zijn succes. Minderwaardige kwaliteit van meestal gekruiste runderen overspoelen de markt. Daarom werken wij enkel met  100% raszuivere .

Rubia Gallega, een legendarisch Spaans rund met intense smaak, sterke marmering en unieke aroma’s. Perfect voor BBQ of pan. Bestel premium vlees online

Land van herkomst

Onze Rubia Gallega is afkomstig uit Galicië, een groene regio in het noordwesten van Spanje. Het Atlantische klimaat, de uitgestrekte weiden en de traditionele veeteelt dragen rechtstreeks bij aan de unieke smaak van dit uitzonderlijke runderras.

Wat is Rubia Gallega:

Rubia Gallega betekent letterlijk "Galicische Blondine" en verwijst naar een eeuwenoud runderras uit het noordwesten van Spanje. Het ras staat wereldwijd bekend om zijn diepe rundsmaak, rijke vetstructuur en uitzonderlijke rijpingspotentieel. In tegenstelling tot veel commerciële rassen worden Rubia Gallega-runderen vaak op latere leeftijd geslacht, wat zorgt voor een meer complexe smaakontwikkeling