Ocean Beef Angus Striploin
0/5 ( beoordelingen)
| Product | Prijs | Aantal |
|---|---|---|
| Ocean beef striploin ca 300gr | €21.00 | |
| Ocean beef striploin ca 750gr | €52.50 | |
| Ocean beef striploin ca 500gr | €35.00 | |
| Ocean beef striploin 300gr 10 + 1 FREE promo | €2310000.00 €210.00 |
Ocean Beef Angus Striploin – Premium rundvlees uit Nieuw-Zeeland
De Ocean Beef Striploin is een uitzonderlijk stuk Angus rundvlees uit Nieuw-Zeeland. Deze premium striploin staat bekend om zijn fijne marmering, volle rundvleessmaak en boterzachte structuur. Dankzij de combinatie van voedzame graslanden, hoogwaardige granen en de zuivere zeelucht van Nieuw-Zeeland ontstaat een unieke vleeskwaliteit die wereldwijd wordt gewaardeerd door chefs en vleesliefhebbers.
Gedurende de eerste 18 maanden grazen de Angus-runderen vrij op uitgestrekte kustweiden. Vervolgens worden enkel de beste dieren geselecteerd en afgewerkt met hoogwaardige, GMO-vrije granen. Dit resulteert in een perfect gebalanceerde striploin met een rijke smaak, mooie vetdooradering en een uitstekende sappigheid.
De Ocean Beef Striploin is ideaal voor BBQ, grill, plancha of gietijzeren pan en vormt de perfecte basis voor een authentieke New York Strip Steak.
Waarom kiezen voor Ocean Beef Striploin?
- 100% Angus rundvlees
- Premium Grain Fed Beef
- Mooie marmering en uitzonderlijke malsheid
- Zonder hormonen
- Zonder antibiotica
- GMO-vrije voeding
- Ideaal voor BBQ en steakbereidingen
- Wereldwijd gewaardeerde Nieuw-Zeelandse kwaliteit
Land van herkomst
Herkomst: Nieuw-Zeeland
Ocean Beef wordt geproduceerd in Nieuw-Zeeland, een land dat internationaal bekendstaat om zijn strenge kwaliteitsnormen voor rundvlees. De Angus-runderen groeien op in een natuurlijke omgeving met uitzicht op de oceaan en profiteren van een gematigd klimaat gedurende het hele jaar. Dankzij deze unieke omstandigheden ontstaat rundvlees met een uitzonderlijke smaak, malsheid en voedselveiligheid.
Bereiding
RECEPT:
🥩 Ocean Beef Striploin – Zo bak je hem perfect
De ideale bereidingswijze hangt vooral af van de dikte van de steak. Hieronder delen wij onze favoriete methodes voor pan, grill en BBQ.
Dunne steak (1 tot 1,5 cm)
Pan of Grill
-
Haal het vlees minstens 1 uur vooraf uit de koelkast.
-
Dep droog met keukenpapier.
-
Verhit een gietijzeren pan of grill maximaal.
-
Bak 45 seconden tot 1 minuut per zijde.
-
Laat 2 minuten rusten.
-
Kruid pas achteraf met grof zeezout.
BBQ
-
Zorg voor een zeer hete directe zone.
-
Grill 45 seconden tot 1 minuut per zijde.
-
Laat 2 minuten rusten.
-
Werk af met grof zeezout.
Tip: Bij deze dikte is snelheid cruciaal. Werk zo heet mogelijk.
Klassieke steak (1,5 tot 2,5 cm)
Pan
-
Haal het vlees 1 uur vooraf uit de koelkast.
-
Verhit een gietijzeren pan zeer heet.
-
Bak 1,5 à 2 minuten per zijde.
-
Voeg eventueel een klontje boter toe tijdens de laatste minuut.
-
Laat 5 minuten rusten.
-
Kruid met grof zeezout.
Grill of BBQ
-
Zorg voor maximale directe hitte.
-
Grill 1,5 à 2 minuten per zijde.
-
Verplaats eventueel kort naar een iets minder warme zone.
-
Laat 5 minuten rusten.
Richttemperaturen
-
Rare: 48°C
-
Medium Rare: 52°C
-
Medium: 56°C
Onze voorkeur: Medium Rare (52°C).
Dikke steak (2,5 tot 4 cm)
Pan + Oven
-
Schroei de steak 2 minuten per zijde in een zeer hete pan.
-
Plaats vervolgens 5 à 10 minuten in een oven van 120°C.
-
Gebruik een kernthermometer.
-
Laat minstens 8 minuten rusten.
BBQ of Grill
-
Schroei eerst 2 minuten per zijde boven directe hitte.
-
Verplaats daarna naar indirecte hitte.
-
Laat verder garen tot de gewenste kerntemperatuur.
-
Laat minstens 8 minuten rusten.
Richttemperaturen
-
Rare: 48°C
-
Medium Rare: 52°C
-
Medium: 56°C
Extra dikke Striploin (meer dan 4 cm)
Reverse Sear op BBQ
-
Verwarm de BBQ tot 110 à 120°C.
-
Plaats de striploin op indirect vuur.
-
Laat langzaam garen tot 48°C kerntemperatuur.
-
Haal het vlees tijdelijk van de BBQ.
-
Verhoog de temperatuur maximaal.
-
Grill 1 minuut per zijde boven directe hitte.
-
Laat 10 minuten rusten.
Kerntemperatuur bij serveren
-
Medium Rare: 52 à 54°C
-
Medium: 56°C
De gouden regel voor Ocean Beef Striploin
Hoe dikker het vlees, hoe belangrijker een trage opwarming en een korte krachtige afwerking.
Dankzij de mooie marmering van Ocean Beef komt deze striploin het best tot zijn recht tussen 52 en 54°C kerntemperatuur. Zo blijft hij maximaal sappig en proef je optimaal de typische rijke smaak waarvoor Ocean Beef wereldwijd bekendstaat. 🥩🔥
