Ocean Beef Striploin Angus de Nouvelle-Zélande
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| Produit | Prix | Quantité |
|---|---|---|
| Ocean beef striploin ca 300gr | €21.00 | |
| Ocean beef striploin ca 750gr | €52.50 | |
| Ocean beef striploin ca 500gr | €35.00 | |
| Ocean beef striploin 300gr 10 + 1 FREE promo | €2310000.00 €210.00 |
Ocean Beef Striploin Angus – Une viande d’exception de Nouvelle-Zélande
Le Striploin Ocean Beef est une pièce premium de bœuf Angus originaire de Nouvelle-Zélande. Réputé pour son persillage élégant, sa tendreté remarquable et sa saveur riche, ce striploin offre une expérience gastronomique exceptionnelle.
Pendant les 18 premiers mois, les bovins Angus pâturent librement dans les prairies côtières riches en nutriments. Les meilleurs animaux sont ensuite sélectionnés et nourris avec des céréales de haute qualité sans OGM. Cette finition garantit une viande tendre, juteuse et parfaitement équilibrée.
Le Striploin Ocean Beef est idéal pour le barbecue, la plancha ou la cuisson à la poêle et constitue le choix parfait pour préparer un authentique New York Strip Steak.
Pourquoi choisir Ocean Beef ?
- 100 % bœuf Angus
- Grain Fed Premium
- Persillage raffiné
- Saveur riche et intense
- Sans hormones
- Sans antibiotiques
- Alimentation sans OGM
- Parfait pour le barbecue et les steaks
Pays d'origine
Origine : Nouvelle-Zélande
Ocean Beef provient de Nouvelle-Zélande, un pays reconnu mondialement pour ses normes élevées en matière de sécurité alimentaire et de production bovine. Les bovins Angus bénéficient d’un environnement naturel exceptionnel, de pâturages côtiers riches et d’un climat tempéré favorisant une qualité de viande remarquable.
Préparation
RECETTE:
Striploin Ocean Beef – Comment réussir parfaitement votre cuisson
🥩 Steak fin (1 à 1,5 cm)
Poêle ou Grill
- Sortez la viande du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson.
- Séchez-la soigneusement avec du papier absorbant.
- Faites chauffer une poêle en fonte ou un grill à température maximale.
- Faites cuire 45 secondes à 1 minute de chaque côté.
- Laissez reposer 2 minutes.
- Salez avec du gros sel marin après cuisson.
Barbecue
- Préparez une zone de cuisson directe très chaude.
- Faites griller 45 secondes à 1 minute de chaque côté.
- Laissez reposer 2 minutes.
- Assaisonnez avec du gros sel marin.
Conseil : Pour cette épaisseur, la rapidité est essentielle. Plus la chaleur est élevée, meilleur sera le résultat.
🥩 Steak classique (1,5 à 2,5 cm)
Poêle
- Sortez la viande du réfrigérateur 1 heure avant cuisson.
- Chauffez une poêle en fonte à très haute température.
- Faites cuire 1,5 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez éventuellement une noix de beurre pendant la dernière minute.
- Laissez reposer 5 minutes.
- Salez après cuisson.
Grill ou Barbecue
- Travaillez à chaleur directe maximale.
- Faites griller 1,5 à 2 minutes de chaque côté.
- Si nécessaire, déplacez brièvement la viande vers une zone moins chaude.
- Laissez reposer 5 minutes.
Températures à cœur
- Bleu : 48°C
- Saignant : 52°C
- À point : 56°C
Notre préférence : 52°C (saignant).
🥩 Steak épais (2,5 à 4 cm)
Poêle + Four
- Saisissez la viande 2 minutes de chaque côté dans une poêle très chaude.
- Terminez la cuisson dans un four à 120°C pendant 5 à 10 minutes.
- Utilisez idéalement une sonde de cuisson.
- Laissez reposer au moins 8 minutes.
Barbecue ou Grill
- Saisissez 2 minutes de chaque côté au-dessus d'une chaleur directe.
- Déplacez ensuite vers une zone de cuisson indirecte.
- Continuez la cuisson jusqu'à la température souhaitée.
- Laissez reposer au moins 8 minutes.
Températures à cœur
- Bleu : 48°C
- Saignant : 52°C
- À point : 56°C
🥩 Striploin très épaisse (plus de 4 cm)
Reverse Sear au Barbecue
- Stabilisez votre barbecue entre 110 et 120°C.
- Placez la viande en cuisson indirecte.
- Laissez cuire lentement jusqu'à une température à cœur de 48°C.
- Retirez temporairement la viande.
- Montez le barbecue à température maximale.
- Saisissez 1 minute de chaque côté.
- Laissez reposer 10 minutes.
Température au service
- Saignant : 52 à 54°C
- À point : 56°C
🥩 Le conseil Gustor
Plus la viande est épaisse, plus il est important de la chauffer lentement avant de la saisir rapidement à très haute température.
Grâce à son magnifique persillage, le Striploin Ocean Beef révèle pleinement ses qualités entre 52 et 54°C. Vous profiterez ainsi de toute sa jutosité et de sa saveur riche typique du bœuf Ocean Beef.
