Beenham Partyham | Ambachtelijke Gekookte Ham met Been | Gustor
0/5 ( beoordelingen)
| Product | Prijs | Aantal |
|---|
Deze mini beenham of partyham bestel je heel gemakkelijk online.
Zelf een verse beenham klaarmaken vergt niet enkel veel tijd maar ook veel vakkennis en aangepaste aparatuur.
Met deze voorgebakken beenham heb je in een mum van tijd een heerlijk gerecht klaargemaakt dat niet kan mislukken. Na het bakken kan je het been makkelijk verwijderen. De mini ham weegt ca 2kg.
De ham is reeds traaggegaard in de oven, heeft een provençaalse kruiding meegekregen en je kan er alle kanten mee uit. Enkele voorbeelden:
- Op zijn geheel 50min in de oven op 160°c. (of low&slow in de smoker) , of je leest verder hoe je een honey-glazed ham kan bereiden.
- In dikke sneden gesneden op de BBQ, heerlijk!
- Was de ham te groot? Dan gaan de restjes morgen in een heerlijk slaatje.
Deze kleine beenham wordt speciaal op vraag van Gustor bereid door Antonio Bv, volgens hun succesrecept van Breydelham.
Afhankelijk van de voorraad worden ze ofwel vers ofwel diepgevroren geleverd. In beide gevallen kan je de ham veilig enkele dagen in de koelkast bewaren, of direct bij aankomst in de diepvries stoppen.
Indien bevroren, dan leg je de ham best minstens 48u alvorens de bereiding te starten, in de koelkast.
Bereiding
🍖 Honinggelazuurde Beenham uit de Oven – Krokant, Sappig en Onweerstaanbaar Lekker
1. Is de ham diepgevroren, dan plaats je die minstens 48 op voorhand in de koelkast om deze volledig te ontdooien.
2. Je haalt de ham uit de verpakking en dept hem droog met een keukenpapier.
3. Je maakt aan de bovenkant, overlangs insnijdingen van ca 5mm diep. (door het vel of door de ham op plaatsjes waar geen vel is)
4. Je duwt verspreid over de hele ham, een 10tal kruidnagels in de ham.
5. Maak een mengsel van 3dl suikerstroop en 4 eetlepels honing. Naar smaak kan je dit aanvullen met vers sinaasappelsap of met mosterd. (dit glazuursel hou je licht warm gedurende de rest van de bereiding)
6. Wrijf de volledige ham met het zoete mengsel.
7. Pak de ham in alufolie in en plaats die in een vuurvaste schaal in de oven op 100°c gedurende ca 1u.
8. Haal de ham uit de folie en bestrijk de deze nogmaals met de glazuur, het vrijgekomen braadvocht kan je toevoegen aan het glazuurmengsel.
9. Plaats nu onafgedekt in de oven op 160°c. gedurende 40min. Om de 10min bestrijk je de ham terug met het glazuur.
Vind je de ham nog niet crispy genoeg, dan kan je deze nog even onder de grill plaatsen.
Laat even tot rust komen, verwijder de kruidnagel en snij in mooie plakken!
