Deze lamsschenkels Osso Bucco zijn afkomstig uit Nieuw-Zeeland, een land dat wereldwijd bekendstaat om zijn uitzonderlijke lamsvlees. De schenkels worden diepgevroren geleverd om hun kwaliteit optimaal te bewaren. Dankzij het aanwezige beenmerg, het collageenrijke vlees en de intense smaak zijn lamsschenkels één van de meest geliefde stukken voor slow cooking. Ideaal voor traditionele stoofgerechten, Italiaanse Osso Bucco, Dutch oven bereidingen, kamado, barbecue of oven. Tijdens het langzaam garen verandert het vlees in een boterzachte delicatesse die bijna vanzelf van het bot valt.

Wat zijn lamsschenkels Osso Bucco?

Lamsschenkels worden versneden uit het onderste deel van de lamsbout.

Afkomstig uit Nieuw-Zeeland

Nieuw-Zeelands lamsvlees geniet wereldwijd een uitstekende reputatie.

De dieren groeien op in uitgestrekte natuurlijke graslanden en worden op traditionele wijze gehouden.

Dit zorgt voor:

✔️ Zuivere smaak

✔️ Fijne vleesstructuur

✔️ Natuurlijke malsheid

✔️ Constante kwaliteit

✔️ Uitstekende balans tussen vlees en vet

Het resultaat is lamsvlees met karakter, maar zonder overdreven sterke smaak.

Waarom zijn lamsschenkels zo geliefd?

Lamsschenkels bevatten veel collageen.

Tijdens een lange bereiding wordt dit collageen omgezet in gelatine.

Daardoor ontstaat:

• Uitzonderlijke malsheid

• Een rijke saus

• Diepe smaakontwikkeling

• Smeltende textuur

Juist daarom behoren lamsschenkels tot de favoriete stukken van chefs en BBQ-liefhebbers.

Diepgevroren geleverd voor optimale kwaliteit

Deze lamsschenkels worden diepgevroren geleverd.

Dat biedt verschillende voordelen:

✔️ Optimale versheid

✔️ Behoud van smaak en textuur

✔️ Flexibele bewaring

✔️ Perfect voor gebruik wanneer u dat wenst

Na een rustige ontdooiing in de koelkast blijft de kwaliteit uitstekend behouden.

Perfect voor slow cooking

Lamsschenkels zijn niet bedoeld om snel te bakken.

Ze komen pas volledig tot hun recht wanneer ze langzaam worden gegaard.

Perfect voor:

• Osso Bucco

• Stoofgerechten

• Dutch oven

• Kamado

• Low & slow barbecue

• Braadpot

• Slow cooker

Hoe langer en rustiger de bereiding, hoe beter het eindresultaat.

Hoe smaakt lamsschenkel?

Lamsschenkel biedt een diepe en volle smaakbeleving.

Kenmerkend zijn:

• Rijke lamssmaak

• Smeltende textuur

• Gelatineuze sappigheid

• Aromatische diepgang

• Volle vleessmaak

Dit is comfortfood op gastronomisch niveau.

Waarom kiezen voor de lamsschenkels van Gustor?

✔️ Afkomstig uit Nieuw-Zeeland

✔️ Diepgevroren geleverd

✔️ Beenmerg aanwezig

✔️ Ideaal voor slow cooking

✔️ Perfect voor BBQ en stoofgerechten

✔️ Uitzonderlijk mals na bereiding

✔️ Favoriet van chefs en BBQ-liefhebbers

Veelgestelde vragen (FAQ)

Moet ik de schenkels eerst ontdooien?

Ja. Voor het beste resultaat laat u ze langzaam ontdooien in de koelkast.

Kan ik deze op de BBQ bereiden?

Absoluut. Lamsschenkels zijn ideaal voor low & slow bereidingen op barbecue of kamado.

Kan ik deze in een stoofpot bereiden?

Ja. Dat is zelfs één van de meest traditionele toepassingen.

Waarom zijn lamsschenkels zo mals na lange bereiding?

Door het hoge collageengehalte dat tijdens het garen wordt omgezet in gelatine.

Wat is de ideale bereidingstijd?

Reken gemiddeld 3 tot 5 uur afhankelijk van temperatuur en grootte.